Прозаик Валентин Анатольевич Баюканский родился 2 июня 1959 года в Липецке.

Валентин Баюканский является членом Союза журналистов России с 1997 года, членом Международной ассоциации писателей публицистов (МАПП) с 2009 года. Официальный представитель МАПП по Липецкой области с 2017 г. Действительный член Петровской академии наук и искусств с 2014 года. Председатель правления ЛООО Союз писателей «Воинское содружество» с 2013 года. Член Союза российских писателей с 2015 года. Председатель правления Липецкого регионального отделения Общероссийского литературного сообщества с 2015 года.

С 1996 по 2005 годы Валентин Анатольевич был редактором всероссийской народно-лечебной газеты «Лекарь». С 2005 по 2006 год – собственный корреспондент по России «Русской газеты», которая издавалась в Софии (Болгария). Автор более восьмисот публикаций в различных российских и зарубежных СМИ. Печатался в американском журнале «Я» (2005-2006), в английском журнале «Британский стиль» (2005-2007).

Первая книжка Валентина Баюканского «Англичане о чае» (на русском и английском языках) вышла в свет в 2007 году и посвящена любимому напитку автора. Она находится в библиотеке королевы Великобритании Елизаветы II, за нее Баюканский получил из Букингемского дворца портрет Ее Величества в подарок. Чтобы выяснить, как жители Великобритании относятся к чаю, Баюканский опросил 2300 граждан королевства. В 2013 году он написал книгу о восточном чаепитии «Зачем мусульманину чай?». В 2015 году вышла очередная книга «Чай - дело тонкое». В создании книги принимали участие авторы 14 стран. Она экспонировалась на 28-й международной книжной выставке-ярмарке в Москве. 

Большое внимание Валетин Анатольевич уделяет произведениям мистического и фантастического направления. Его книга о сновидениях «Вести из Зазеркалья» (2012) находится в Библиотеке конгресса США. Он также автор книг: «Прогулки в закоулки» (2013), «И вновь прогулки в закоулки» (2014), «Обруч Ангела» (2014). Его фантастические рассказы опубликованы в журнале «Юность», а также в литературном журнале «Петровский мост».

Валентин Баюканский был главным редактором биографического справочника известных жителей Липецкого края «Наши современники» (2011-2012 гг.). Входил в общественный совет международного поэтического фотосборника «Помнит сердце, не забудет…» (2014), в редколлегию книги «Писатели Липецкого края. Антология. XXI век» (2015). Является автором-составителем литературно-публицистических сборников «Мы из «Воинского содружества».

Валентин Анатольевич - лауреат областной литературной премии имени Е. И. Замятина (2014). Он отмечен благодарственным письмом Петровской академии наук и искусств (2015), благодарственным письмом Управления культуры и искусства Липецкой области (2015) и благодарностью Главы администрации Липецкой области (2015),  а также Почетной грамотой управления культуры и искусства Липецкой области и грамотой Союза российских писателей (2016), Почетной грамотой главы администрации Липецкой области (2018). Награжден медалью "Во славу Липецкой области" (2018). В 2018 году как представитель МАПП он получил Диплом международного литературного фестиваля «Балтийский гамаюн» - за укрепление культурных и литературных связей между представителями интеллигенции г. Липецка и Литвы и за вклад в развитие РО МАПП. В 2019 году удостоен Почетной грамоты областного Совета депутатов за активную общественную деятельность по формированию литературной среды Липецкой области. В 2020 году стал лауреатом литературного международного конкурса «Балтийский Гамаюн» (Литва) в номинации «Публицистика» за очерк «Семи смертям не бывать - одной не миновать». В том же году принят в Международную академию русской словесности.

Лауреат премии имени А. Б. Баюканского, учрежденной Президиумом Международной академии русской словесности в 2022 г.

Удостоен звания «Лучший прозаик года» (Международная академия русской словесности, 2022 г.).

 Российско-Белорусский сборник «Четыре вечных времени» (2022) (авторы-составители В. А. Баюканский, Т. В. Ковальчук) удостоен звания «Лучшая книга» в номинации «Литературное содружество России и Белоруссии» (Международная академия русской словесности, 2022 г.).

За участие в качестве члена жюри VI Международного литературно-музыкального фестиваля национальных культур Беларуси и России «Созвездие - 2023» награжден благодарственным письмом Оргкомитета фестиваля.

 В 2023 г. награжден Дипломом Международной академии русской словесности «МАРС» за выдающийся вклад в русскую культуру.

В. А. Баюканский отмечен Международной академией русской словесности (МАРС) дипломом лауреата Международной академической литературной премии имени Л. Н. Толстого за издание российско-белорусского сборника «Достояние» (2023), посвященного Л. Н. Толстому.

Лауреат 2023 года национальной литературной премии «Золотое перо Руси» в номинации «Интервью».

В. А. Баюканский вошел в состав членов жюри Международного конкурса «Тебе я, Несвиж, посвящаю...» (к 800-летию г. Несвижа, Беларусь) (2023 г.). По итогам конкурса издан одноименный сборник, в который вошли стихи, поэмы, рассказы, легенды, песни, посвященные г. Несвижу. Среди авторов сборника – В. А. Баюканский с публикацией «Несвиж – место притяжения».