Прозаик Н. В. Зыбин родился 21 июня 1927 года в с. Васильевка Усманского района в крестьянской семье. Потом семья переехала в Воронеж. Но началась Великая Отечественная война, и из Воронежа пришлось уходить под огнём: город на полгода захватили немцы. Вернувшись в Васильевку, летом Н. Зыбин работал прицепщиком на тракторе, зимой учился в школе, а в 1943 году был мобилизован на трудовой фронт. В августе 1944 года он добровольно вступил в ряды Советской Армии и прослужил 28 лет в различных гарнизонах от реки Эльбы до Тихого океана.

Н. В. Зыбин окончил Московское Краснознаменное пехотное училище им. Верховного Совета РСФСР, инженерный факультет Курского сельскохозяйственного института, университет марксизма-ленинизма.

Проходя военную службу, он был командиром взвода и роты, начальником штаба батальона, преподавателем высшего военного командного училища, заместителем и начальником штаба Оперативной группы Московского военного округа.

Уволившись в запас, Николай Васильевич работал в г. Курске инженером в Центре научно-технической информации, директором кинотеатра, Бюро пропаганды художественной литературы.

Н. В. Зыбин награжден 18-ю правительственными наградами. Он являлся членом Союза журналистов России, членом Союза российских писателей. С 1998 года по 2006 год Николай Васильевич возглавлял Курскую областную организацию Союза российских писателей.

В 1992-1993 годах вышли его книги для детей: «Каштанчик» и «София – Порт Саид». В третью книгу «Один патрон для себя» вошли повести об Афганистане и о разминировании территории Курской области, участником которого был автор. В 1996 году вышел сборник рассказов о любви «Последняя любовь Тютчева». Пятая его книга «Какие люди» о малоизвестных событиях в жизни известных людей: Сталина, Буденного, Горбачева, Шолохова, Рокоссовского, Гречко, Симонова и других. В 2002 году была издана повесть «Самарины» о жителях маленькой, затерянной в степи деревеньке.

Одной из ярких граней личности Н. В. Зыбина являлось его увлеченние живописью. Детской мечте стать художником помешала война, но рисовать он не прекращал никогда. Николай Васильевич был дипломантом Первого Всесоюзного смотра народного творчества, его работы выставлялись на областных выставках самодеятельных художников. Многие годы он сотрудничал с областными газетами в Воронеже, Виннице, Курске, Рязани, публикуя злободневную карикатуру.

Умер Н. В. Зыбин в 2008 году в Курске.